Tropicool, restaurante 100% vegano, abre sus puertas en el espacio comercial X-Madrid, propiedad de Merlin Properties. Se trata del primer local de estas características en un centro comercial.
En Tropicool todo es elaborado a base de vegetales. En cuanto al tipo de platos que se pueden encontrar en su carta, han querido fusionar comidas típicas de la franja que se encuentra entre el trópico de cáncer y el trópico capricornio, desde el caribe hasta la región Indo-asiática. Platos tan típicos como los patacones que se fusionan con ingredientes como edamames, creando así ofertas originales y sorprendentes. Otra característica a destacar es que el 80% de su carta es “gluten free” y prácticamente la totalidad del resto tiene la opción de que lo sea.
Gran parte de este trabajo viene de la mano de su jefe de cocina Nicolas Tomaselli, que cuenta con más de 20 años de experiencia en cocina, de los cuales más de 10 han sido como especialista en veganismo.
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